🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
سلطه زبادي فاطمه ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام زبادي كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وطعم غني.
- تتبيل السلطة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوام الخضروات المقرمش.
- إضافة لمسة من النعناع الطازج أو الشبت لتعزيز النكهة.
عن الوصفة: سلطة الزبادي هي طبق جانبي منعش ومغذي، يتميز بمذاقه الكريمي والخفيف. تتكون أساسًا من الزبادي والخضروات المقطعة، وتُتبل بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. تعتبر سلطة الزبادي من الأطباق الشائعة في منطقة الشرق الأوسط، وتُقدم عادةً مع المشويات أو الأطباق الرئيسية الأخرى. يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة أو كطبق جانبي في المناسبات.
المكونات:
- 2 كوب زبادي كامل الدسم
- 1 حبة خيار متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/2 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/4 حبة بصل أحمر صغيرة، مفرومة ناعمًا (اختياري)
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف أو 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة بابريكا (اختياري للتزيين)
الخطوات:
- تحضير الخضروات: اغسل الخيار والطماطم والفلفل الأخضر جيدًا. قم بتقطيع الخيار والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تستخدم البصل الأحمر، افرمه ناعمًا.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الزبادي والثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة الخضروات: أضف الخيار والطماطم والفلفل الأخضر (والبصل الأحمر إذا كنت تستخدمه) إلى خليط الزبادي.
- التتبيل: أضف النعناع المجفف أو الطازج والشبت المجفف أو الطازج (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
- التبريد: غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالاندماج ويجعل السلطة أكثر انتعاشًا.
- التقديم: قبل التقديم مباشرة، قم بتقليب السلطة مرة أخرى. زينها برشة من البابريكا (إذا كنت تستخدمها) وقدمها باردة.
نصائح إضافية:
- للحصول على سلطة أكثر كثافة: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من اللبنة إلى الزبادي.
- لإضافة نكهة حارة: يمكنك إضافة رشة من الفلفل الأحمر الحار أو القليل من معجون الفلفل الحار.
- لتقديم مميز: يمكنك تقديم سلطة الزبادي في أكواب صغيرة أو أطباق فردية.
- تنوع الخضروات: يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر المبشور أو الفجل المقطع.
- الزبادي اليوناني: يمكن استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من الزبادي العادي للحصول على قوام أكثر سمكًا ونكهة أكثر حمضية.
- تجنب الماء الزائد: قبل إضافة الخيار والطماطم، يمكنك عصرهما قليلًا لإزالة الماء الزائد، مما يمنع السلطة من أن تصبح مائية.
- التقديم مع الخبز: سلطة الزبادي لذيذة جدًا عند تقديمها مع الخبز العربي أو خبز البيتا.
- إضافة المكسرات: لإضافة قوام مقرمش ونكهة إضافية، يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الجوز المفروم.
- تزيين إضافي: يمكنك تزيين السلطة بأوراق النعناع الطازجة أو شرائح الخيار الرقيقة.
- التحضير المسبق: يمكن تحضير سلطة الزبادي قبل يوم واحد وتخزينها في الثلاجة. ومع ذلك، يفضل إضافة الخضروات المقطعة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوامها المقرمش.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- استخدم زبادي طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- لا تفرط في إضافة التوابل، ابدأ بكمية صغيرة ثم أضف المزيد حسب الرغبة.
نعم، يمكنك استخدام زبادي قليل الدسم، ولكن قد لا يكون القوام كريميًا مثل الزبادي كامل الدسم. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
بالتأكيد! يمكنك إضافة أي خضروات أو أعشاب تفضلها، مثل الجزر المبشور أو الفجل المقطع أو البقدونس المفروم.
يمكنك تخزين سلطة الزبادي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ومع ذلك، قد يصبح قوام الخضروات أقل قرمشة بمرور الوقت.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).